2025年11月13日，美国洛杉矶钻石广场的麻六记酸辣粉首店门前，一张由洛杉矶公共卫生局张贴的停业通知引发热议。
这家10月31日才通过官方社交账号高调宣布开业的门店，开业不足半月便因食品安全问题被强制关闭，成为麻六记品牌国际化进程中的首个重大危机。
据多名在美消费者社交平台爆料，11月2日前后，多个家庭在该店用餐后出现集体腹泻症状。
一位华裔母亲描述，其家庭成员及孩子同学的聚餐后，平均每人腹泻4至5次，部分孩童因脱水需急诊治疗。
网友晒出的现场照片显示，门店玻璃窗上赫然贴着公共卫生局的停业红单，明确标注“因冷藏设备温度违规导致食品安全风险”。
调查显示，该店冷藏间存在严重温度失控问题。
根据洛杉矶公共卫生局11月5日的现场检查报告，本应维持在41华氏度（约5℃）以下的冷藏间，实际温度多次波动超标，导致食材储存环境不达标。
这一隐患直接引发了顾客食用后的胃肠道反应，被判定为“迫在眉睫的健康威胁”。
面对危机，麻六记方面迅速启动应急方案。
门店通过社交平台发布声明，承认设备故障并已完成检修，同时承诺对11月1日至3日期间所有顾客提供全额退款。
然而，品牌全国合作热线仅以“门店已作出回复”回应媒体询问，未披露更多整改细节。
截至目前，部分消费者表示已收到退款，但仍有大量顾客反映未获任何联系，引发二次信任危机。
值得注意的是，这并非麻六记首次陷入食安风波。
今年7月，其多地门店曾因酸辣粉粉饼发霉问题被集体下架，品牌与代工厂曾公开致歉并承诺全面整改。此次美国首店事件，再次暴露其供应链管理中的系统性漏洞。
作为成立仅五年的餐饮品牌，麻六记通过资本扩张迅速控制全国40余家企业，但其食品安全管理体系的脆弱性在国际化首战中暴露无遗。
目前，洛杉矶公共卫生局未公布具体整改复查时间表，而麻六记需在修复设备、完善流程后重新申请开业许可。
这场开在异国他乡的“酸辣粉”，究竟何时能端回安全放心的餐桌？
答案或许藏在品牌对“温度控制”这一餐饮基本功的重新审视中。
